Esfirra integral

DA MASSA
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de Semente de Linhaça Dourada Jasmine triturada
• 1 colher de sopa de fermento de pão
• 1 ½ xícara de chá de Farinha de Trigo Integral Jasmine
• 1 xícara de chá de farinha de trigo comum
• 1 colher de sopa de Germe de Trigo Jasmine
• 1 colher de chá de iogurte natural
• ½ xícara de chá de leite
• 1 xícara de água morna
• Sal Marinho à gosto

Misture em um recipiente o fermento, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, a água morna e o leite. Deixe levedar por uns 10 minutos.
Em seguida adicione o azeite, o sal, o iogurte natural, a farinha de trigo integral e a comum, o germe de trigo e a linhaça dourada triturada.
Misture bem até ficar uma massa homogênea.
Deixe descansar por uns 15 minutos e prepare o recheio enquanto a massa cresce.
Enquanto isso, coloque em uma panela o azeite extra virgem e refogue ligeiramente a cebola.
Em seguida refogue a carne moída. Acrescente o tomate, a berinjela, o sal e a água. Por último acrescente as azeitonas picadas.
Faça pequenas bolinhas com a massa. Abra achatando a massa nas mãos e recheie.
Modele em formato de esfiha e coloque as esfihas em tabuleiro untado e polvilhado.
Sobre as esfihas, salpique a linhaça dourada ou marrom Jasmine.
Aqueça o forno e leve para assar à temperatura média por 30 minutos até ficarem douradas.

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